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苹果手机删除短信后，可以通过以下几种方法尝试找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，步骤如下：
连接iPhone到电脑上，并启动iTunes。
输入iTunes备份密码（如果有的话）。
在iTunes界面中选择“恢复备份”。
选择最近的备份文件，然后点击“恢复”。
完成恢复后，可以在短信应用中查看已恢复的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复删除的短信，步骤与iTunes类似，需要在设置中选择从iCloud备份恢复。
3、使用数据恢复软件：可以使用一些数据恢复软件来找回已删除的短信，例如EaseUS MobiSaver等，这种软件可以扫描iPhone存储空间，寻找并恢复已删除的短信，但这种方法可能无法恢复全部删除的短信，且需要一定的技术操作经验。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信存在SIM卡上而非iPhone内部存储，可以尝试将SIM卡上的短信复制到iPhone上。
无论使用哪种方法，都需要在删除短信后的第一时间尝试恢复，时间越长，恢复的成功率就越低，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果遇到困难或不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或专业的手机数据恢复服务。